bat yemeği ne demek?

Bat Yemeği Hakkında Bilgi

Bat yemeği, özellikle Gaziantep mutfağına özgü, yöresel ve geleneksel bir lezzettir. Bir tür içli köfte olarak da düşünülebilir, ancak kendine has yapım teknikleri ve sunumuyla farklılaşır. Bat yemeği, genellikle bayramlarda, özel günlerde veya misafir ağırlamalarında hazırlanan zahmetli fakat bir o kadar da lezzetli bir yemektir.

Temel İçerikleri:

• Dış Harcı: İnce bulgur (simit), irmik, un ve baharatların karışımıyla yoğrularak elde edilir. Bu harç, iç harcını saracak ince bir kabuk oluşturur.
• İç Harcı: Kıyma (genellikle kuzu veya dana), soğan, ceviz, maydanoz ve çeşitli baharatların kavrulmasıyla hazırlanır. İç harcının lezzeti, bat yemeğinin kalitesini belirleyen en önemli faktörlerden biridir.

Yapılışı:

1. Dış harç malzemeleri yoğrulur ve dinlendirilir.
2. İç harç hazırlanır ve soğutulur.
3. Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, içi oyulur ve iç harç ile doldurulur.
4. Doldurulan batlar, kaynar suda haşlanır.
5. Haşlanan batlar, sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber ile servis edilir.

Sunumu:

Bat yemeği genellikle sıcak olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve turşu ile tamamlanabilir.

Önemli Not: Bat yemeğinin yapımı oldukça zahmetli olduğundan, genellikle toplu olarak hazırlanır ve dondurularak saklanabilir. Bu sayede, istenildiği zaman pratik bir şekilde pişirilerek tüketilebilir.